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La méthode d’affûtage de la licorne | Magazine populaire sur le travail du bois

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Une meilleure méthode d’affûtage? Une découverte et une collaboration récentes sur les forums woodcentral.com ont conduit à une nouvelle méthode d’affûtage qui aide les bords du ciseau à durer plus longtemps. De plus, il est facile à réaliser et à retoucher.

Une technique d’affûtage simple pour des bords incroyablement tranchants, résistants et durables.

Par David Weaver, Winston Chang et William Tindal

Rien ne tranche, ne coupe ou ne coupe à travers le bois comme un ciseau fraîchement affûté, mais les arêtes vives ne durent pas éternellement. Un affûtage fréquent est indispensable, en particulier pour les outils soumis à des tâches pénibles comme le hachage et l’épluchage agressif, comme dans la préparation des queues d’aronde. Idéalement, nous aimerions tous être en mesure de produire des bords durables et ultra-tranchants rapidement et facilement. Maintenant nous pouvons.

Sur le WoodCentral.com Forum Hand Tools, plusieurs membres ont développé et affiné une technique d’affûtage que David Weaver, l’inventeur, a depuis surnommée « Licorne », car les chances qu’il découvre une technique supérieure et presque sans effort semblaient aussi probables que de trébucher sur une licorne, une créature mythique symbolique de choses qui sont trop belles pour être vraies. Le nom est resté.

En polissant de manière sélective juste la pointe d’une lame nominalement affûtée sur une roue de polissage chargée d’abrasif pendant quelques secondes, Weaver a produit un petit biseau convexe qui a radicalement transformé le bord, le rendant extrêmement tranchant et plus résistant aux défaillances dues à une utilisation intensive, sans changer la facilité avec laquelle le bord pénètre dans le bois.

Avec cette simple étape de polissage, il a découvert que les bords des ciseaux en acier plus doux et moins chers peuvent être rendus aussi tranchants que les ciseaux de qualité supérieure plus durs. Les lames de rabot et de nombreux autres outils tranchants, y compris les couteaux de cuisine, peuvent être rendus plus tranchants et plus durables grâce à cette technique.

Comment les bords sont ternes

Tous les outils tranchants finissent par perdre leur tranchant à cause de l’action abrasive du bois. Les ciseaux utilisés pour le hachage et l’épluchage croisé sont soumis à des contraintes encore plus importantes. Les meilleurs burins optimisent la dureté et la ténacité pour résister à l’écaillage ou à la déformation lors d’une utilisation intensive. La plupart des ciseaux à prix modéré sont trempés pour produire un acier plus doux qui est plus facilement affûté. Ces outils se déformeront ou se plieront à la pointe, tandis que les ciseaux japonais plus durs sont plus susceptibles de s’ébrécher.

Un tranchant fraîchement affûté peut rapidement devenir inutilisable s’il se déforme (en haut) ou s’écaille (en bas) lors du hachage ou de l’épluchage croisé, en particulier dans les bois durs ou abrasifs.

Géométrie de pointe

Les arêtes de coupe traditionnelles sont formées par l’intersection de deux plans plats – le biseau et le dos du ciseau ou du fer à repasser. Lors de l’affûtage, le dos est généralement poli et le biseau est affûté sur une séquence de pierres à affûter de grain de plus en plus fin. La netteté est déterminée par le dernier et le plus fin grain de la séquence. Pour la plupart des burins et fers à raboter, le biseau principal est généralement d’environ 25° à 30°, parfois avec un biseau secondaire qui ajoute quelques degrés au bord.

Étant donné que l’étape de polissage Unicorn augmente l’angle effectif au niveau du tranchant, vous pouvez commencer le processus avec un biseau primaire inférieur, ce qui facilite considérablement le hachage et l’épluchage.

Un affûtage préliminaire excessif n’est pas nécessaire si vous envisagez de Licorner le bord ; nous avons constaté qu’une pierre de grain 1000 est suffisante pour produire d’excellents résultats. Des grains plus fins ne donnent que des résultats légèrement meilleurs. Et, puisque le profil convexe augmente l’angle de coupe à la pointe, il renforce le bord ; vous pouvez donc commencer par un biseau primaire plus aigu – aussi bas que 20° – même sur des ciseaux en acier médiocre. Ce biseau primaire plus net permet une pénétration nettement meilleure du ciseau lors du hachage et de l’épluchage, tandis que le biseau convexe à la pointe aide à résister aux dommages des bords.

Le biseau couronné produit par polissage n’a besoin que de quelques millièmes de pouce de long pour améliorer considérablement la netteté et la ténacité.

Le réaffûtage d’un bord unicorne est également rapide et facile. Étant donné que le biseau convexe ne mesure que quelques millièmes de pouce de long, il faut très peu de temps pour l’affûter à nouveau à plat et le repolir pour créer le bord unicorne. Le réaffûtage garantit que le biseau convexe ne se développe pas avec le temps.

Polissage du bord

Une fois que vous avez terminé l’affûtage et l’affûtage préliminaires à au moins 1000 grains, il est temps pour le polissage réel – le « Licorne » – du bord.

Cela peut être accompli de plusieurs manières, et dans nos tests, ils ont tous produit d’excellents résultats.

La configuration de polissage la plus rapide que nous ayons trouvée était une 6«  disque de polissage en tissu de densité moyenne de diamètre sur une meuleuse ou un tampon stationnaire à 3 600 tr/min ; mais nous avons aussi eu du succès avec 4«  roues de diamètre montées sur des perceuses à colonne, des perceuses à main électriques et même un tour. La densité de la roue de polissage est importante ; les roues desserrées ne sont pas assez rigides et les roues en feutre sont trop dures. La roue idéale pour une rigidité optimale est au moins 1/2«  épais et cousu à l’intérieur 1/2«  à 3/4«  de la circonférence.

Les composés de polissage/de rodage que nous avons utilisés comprenaient plusieurs variétés blanches, vertes ou jaunes couramment disponibles, bien que tout composé de polissage à l’alumine de moins de 5 microns devrait bien fonctionner (voir ci-dessus).

La technique de polissage de base de Unicorn consiste à présenter la pointe de l’outil à la roue de polissage à un angle d’environ 45°. Lorsque le bord de l’outil est poussé dans la meule pendant plusieurs secondes, la meule se déforme autour du bord. La forme de cette déformation semble idéale pour établir le profil souhaité à la pointe de l’outil. Vous voudrez expérimenter pour trouver la pression et la synchronisation qui fonctionnent le mieux pour vos outils particuliers et votre équipement de polissage.

Quelle que soit la méthode de polissage que vous utilisez, le bord doit être présenté à environ 45° par rapport à la roue, la rotation s’éloignant de vous.

Comme alternative au polissage, l’un des membres de notre équipe a produit des résultats acceptables en faisant basculer la pointe du ciseau tout en le tirant sur une pierre à aiguiser fine et en suivant quelques coups de bascule sur une lanière de cuir chargée de composé de rodage. Quelle que soit la technique que vous utilisez, si vous l’avez bien fait, vous verrez une fine bande lumineuse de lumière réfléchie le long de la pointe du ciseau.

Un bord Licorne correctement poli est mis en évidence par une fine ligne polie à la pointe même du ciseau. Ce ciseau est affûté à 20° et la zone gris moyen derrière le bord unicorne est un biseau secondaire de 23°.

Une fois que vous aurez appris la technique de la Licorne, vous ne reviendrez peut-être plus jamais à l’ennui d’affûter vos outils de tranchant sur des pierres traditionnelles. La différence de netteté est immédiatement perceptible et la durée de vie des bords est considérablement améliorée par l’ajout de ce petit biseau convexe – tout cela à partir d’un processus qui ne prend que quelques secondes et est beaucoup plus facile et moins coûteux que l’affûtage avec des pierres traditionnelles. Toutes les licornes ne sont pas trop belles pour être vraies.

La preuve est dans le martèlement

Nous pourrions détecter à quel point un bord unicorne est plus net en comparant des photomicrographies et en évaluant subjectivement les performances d’épluchage et les copeaux de plan, mais à quel point est-il plus résistant qu’un bord traditionnellement aiguisé ? Nous avons mené des essais dans le monde réel, notamment en coupant à plusieurs reprises 1/16” tranche la fin d’un 3/4” épaisse bande d’érable doux avec un ciseau et un maillet, pour simuler le hachage des déchets en queue d’aronde.

Pour nos tests, nous avons choisi un ciseau Buck Bros. bon marché du magasin à grande surface et un ciseau premium Lee Valley PM-V11. Nous les avons testés avec les méthodes d’affûtage traditionnelles et Unicorn. Les deux burins ont d’abord été affûtés à un biseau de 30° à l’aide d’un guide d’affûtage et finis sur une pierre Shapton de grain 12.000. Dans les deux burins, nous avons constaté que le traitement des bords Unicorn offrait une amélioration remarquable de la durabilité des bords. Nous avons conclu que le profil convexe renforce non seulement la pointe, mais qu’il facilite également l’action de calage pour réduire les contraintes pouvant endommager le bord, en particulier lors d’une utilisation intensive.

Pour une discussion plus détaillée et plus de photos, visitez le site Web de Winston Chang : https://chisel-test.netlify.app/


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